Herzschlag für die Sicherheit: Warum herzgesunde Ernährung aktiver Unfallschutz ist

10.08.2026

Im Rahmen ihrer Initiative „Herzgesunde Feuerwehren“ informiert die HFUK Nord über gesundheitliche Prävention bei Feuerwehrangehörigen. In regelmäßig wiederkehrenden Kurzmeldungen greifen wir unter dem Motto „Herzschlag für die Sicherheit“ verschiedene Themen zur Herzgesundheit auf. In diesem Beitrag geht es um das Thema „Ernährung“.

Im Rahmen ihrer Initiative „Herzgesunde Feuerwehren“ informiert die HFUK Nord über gesundheitliche Prävention bei Feuerwehrangehörigen. In regelmäßig wiederkehrenden Kurzmeldungen greifen wir unter dem Motto „Herzschlag für die Sicherheit“ verschiedene Themen zur Herzgesundheit auf. In diesem Beitrag geht es um das Thema „Ernährung“. 

Ein starkes, gesundes Herz-Kreislauf-System ist die Lebensversicherung für jede und jeden Feuerwehrangehörigen. Eine gesunde Ernährung trägt dabei zur persönlichen Herzgesundheit bei und bildet gewissermaßen das biologische Schutzschild für Feuerwehrkräfte, um konzentriert und leistungsfähig zu bleiben und langfristig Belastungen unfallfrei zu überstehen. 

Schwachstellen im Feuerwehr-Alltag
Die Zusammensetzung der freiwilligen Feuerwehren und ihrer Mitglieder bilden den Querschnitt der Bevölkerung ab. Das zeigt sich auch beim Essverhalten. Denn Feuerwehrangehörige spiegeln auch in ihren Ernährungsgewohnheiten oftmals gesellschaftliche Gewohnheiten wieder. Das lässt sich an diesen drei Beispielen aufzeigen:

• Dehydration: Ausreichend und kontinuierlich trinken ist Disziplinsache und wird oft vernachlässigt im Einsatz- und Übungsgeschehen. Flüssigkeitsdefizite vor dem Einsatz bzw. starker körperlicher Anstrengung erhöhen die Zähflüssigkeit des Blutes und vermindern die Herzkraft.
• Fett- und fleischlastige Kost : Bei Dienstabenden oder nach Übungen dominieren oft Grillwurst, Fast Food oder deftige Fleischgerichte.
• Energiereiche Snacks : Süßigkeiten, Knabberzeug und zuckerhaltige Softdrinks gehören oft zur Standardverpflegung bei Einsätzen oder Übungen.

Drei Grundpfeiler für eine herzgesunde Feuerwehr-Ernährung
Orientiert man sich an den Empfehlungen der Deutschen Herzstiftung und denen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, ist eine gesundheitsförderliche Ernährung im Alltag leicht umsetzbar und somit auch im Feuerwehrdienst integrierbar. Wer sein Herz fit halten möchte, kann mit den folgenden drei Ernährungs-Grundpfeilern einen wesentlichen Beitrag dazu leisten: 

Strategisches Trinken und passende Einsatzverpflegung

• Vor dem Einsatz schon ans Trinken denken.Eine kontinuierliche Flüssigkeitszufuhr im Alltag sichert die allgemeine Leistungsfähigkeit. Doch auch während und nach dem Einsatz ist Trinken wichtig, um entstandene Flüssigkeitsverluste auszugleichen und ggf. Kreislauf-Beschwerden entgegenzuwirken.
• In Abhängigkeit der Einsatzdauer an entsprechende Verpflegung denken. Bei kurzen Einsätzen (bis zwei Stunden) genügen mineralstoffreiches Wasser oder verdünnte Saftschorlen. Bei Langzeiteinsätzen gehören leicht verdauliche Kohlenhydrate (z. B. Bananen, Vollkornriegel) auf den Logistikwagen, um Unterzuckerung und Erschöpfung zu vermeiden.

Pflanzliche Basis und mediterrane Kost

• Mindestens drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst am Tag liefern mit Antioxidantien und Kalium wichtige Stoffe, die den Blutdruck regulieren.
• Statt weißmehlhaltigen ProduktensolltenVollkornbrot, Haferflocken und Vollkornnudeln bevorzugt werden, denn diese stabilisieren den Blutzuckerspiegel und liefern langanhaltende Energie für lange Einsätze.
• Gesunde Fette (pflanzliche Öle) wie Oliven- oder Rapsöl liefern ungesättigte Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren aus Seefisch (z. B. Lachs oder Makrele) und Nüssen schützen die Herzkranzgefäße.

Reduktion von Salz, Zucker und verarbeitetem Fleisch

• Zu viel Salz treibt den Blutdruck nach oben. Verarbeitete Lebensmittel wie bspw. Salami, Fertiggerichte und salzige Snacks sollten reduziert werden.
• Magere proteinhaltige Lebensmittel wie mageres Geflügel, Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen) und fettarme Milchprodukte sollten anstelle von fettem Schweinefleisch bevorzugt werden.

Lesen Sie zu den oben aufgeführten Punkten auch unseren Stichpunkt Sicherheit „Verpflegung im Einsatz“ . 

Kameradschaft geht auch gesund
Herzgesunde Ernährung bedeutet nicht den Verzicht auf das gemeinsame Essen nach dem Dienst. Es geht vielmehr um das Überdenken von Routinen und Essgewohnheiten. Wer die Verpflegung im Feuerwehrhaus schrittweise optimiert – etwa durch das Anbieten von alkoholfreien Schorlen, Vollkornalternativen oder Geflügel- und Gemüseoptionen beim Grillen –, leistet bereits aktiv „Gesundheitsschutz mit Weitsicht“. Denn die positiven Eigenschaften angepasster Ernährung machen sich nicht „von hier auf jetzt“ bemerkbar, setzen jedoch langsam und kontinuierlich gesundheitsförderliche Prozesse im Körper in Gang.

„Herzgesunde Feuerwehren“ – Die Initiative der HFUK Nord
Die HFUK Nord hat in den Jahren 2026 und 2027 als besonderen Präventionsschwerpunkt die Initiative „Herzgesunde Feuerwehren“ ins Leben gerufen. Diese Aktion hat einen besonderen, ernsten Hintergrund: Der Feuerwehrdienst kann dem Körper alles abverlangen und die jeweilige Einsatzkraft bis an die Grenzen ihrer persönlichen Leistungsfähigkeit bringen. Daher ist ein starkes Herz der wichtigste Baustein, um gesund und fit zu bleiben. Prävention beginnt dabei schon vor dem Alarm: Nur wer auf seine eigene Herzgesundheit achtet, kann den Belastungen Stand halten. Sich vor Erkrankungen oder Unfällen zu schützen, bedeutet auch, sich vor Überlastung zu schützen und sein Risiko durch regelmäßige Vorsorge zu minimieren. Sicherheit beginnt bei der persönlichen Fitness und Gesundheit. 

Die HFUK Nord wird daher mit geeigneten Aktionen und Empfehlungen dazu beitragen, gesundheitsförderliche Verhaltensweisen zu vermitteln und somit die eigene Gesundheit zu stärken. Weitere Informationen können auf unserer Themenseite zur Herzgesunden Feuerwehr nachgelesen werden.